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2014.08.12 Tuesday

今週は

8/12〜8/19の間ランチをお休みさせて頂きます。
ご迷惑を御かけいたしますが 何卒ご了承ください。

今週はタパスが充実
タパスは小皿料理。ワインのお供に少しずついろいろ楽しめるのが魅力です。
・赤ワインでマリネして63℃で低温調理した牛レバー ¥600
その名の通り赤ワインとハーブでじっくりマリネした牛レバーを
丁寧に温度管理して調理した一品。
・ローストビーフ ¥600
牛肩ロースの一部 希少部位でもあるザブトンと呼ばれる部位を
ローストビーフにしました。ほんのり温めてお出しします。
サルサソースでお召し上がりください。
・白カビチーズのフライ ¥850
熟成したフランスのチーズ「ブリー・サンペノア」を軽くあげています。

デザートも充実
・雪 苺 ¥500
冷凍した苺をかき氷の様に削った一品。ふんわりした食感と
さわやかな酸味と、赤と白のグラデーションが美しいデザートです。
・熟成白ワインでコンポートした桃のグラニテ・バニラアイス乗せ ¥650
熟成した山梨ワインで作りました。幸せを感じられる一品です。
若干アルコールが残っているかもなので ドライバーやお子様には不向きかもしれません。


その他にもいろいろご用意しています。
お待ちしております。
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