ARCHIVE  ENTRY  COMMENT  TRACKBACK  CATEGORY  RECOMMEND  LINK  PROFILE  OTHERS
<< March 2019 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 >>
<< 結果報告 | main | 1/13000 認定書 >>
2008.11.08 Saturday

骨スープ


今、フォンドボー作っています。
夏場の暑い時期にはやりたくない仕事 No.1ですが
涼しくなって来たので やっています(笑)
上の写真は 子牛の大腿骨。
子牛でもでかいです。
骨の髄まで煮出します。

こんな感じで 3日間ほど煮込みます。
コスト的に 割が合わなさすぎな物ですけど、
これを缶詰使っちゃうと ファミレスと同じになっちゃいますからねぇ。
コメント
コメントする








 
Powered by
30days Album