bistro＆cafe徒然 blog

久しぶりの
 今回の仕込みブログ

石垣島直送　珊瑚・・・・・



じゃなくて


トリッパ

またの名をニットキャップとか　ハチノスとか。

かぶるとちょっと臭うかもw

今回はコレに加えて

飛騨牛すじ肉


コレを炒めてからトマトで一緒に煮込みます。
すじ肉が甘すぎて　トリッパが霞んでしまうかもって懸念も有りますが
ソースは確実に豊かな味になるはず。
お楽しみに。

時期外れもイイトコなワイン
ボージョレ・ビラージュ・プリムール　ルロワ
所謂　ボジョレーヌーボーの高級品。

普通は11月の第三木曜日に売り切るはずのワインなのですが
まぁ　なぜか？在庫として抱えておりまして
ふとした大人の事情により　グラスワイン用に
一本開けてみることにしました。

まぁ　なんと言いますか
ボジョレ・ヌーボーの安いのって基本的には
醸造方法の違いとか諸々理由がございまして
長期保存は適してないのですよ。
半年もすれば　全然違う液体になっている様な物も有ったりします。
が
このクラス（御値段的に　あえてボジョレヌーボーを選ばなくてもいいだろってあたり）になると
長熟とまでは言いませんが　結構持ったりする物です。
逆に　慌ただしく空輸され　代理店　販売店　を　
数日の間で移動され倒して　休ませもせずに　
11月の第三木曜日に飲むアレより　
半年経った今の方が全然落ち着いて
ガメイの個性もしっかりと感じることが出来ます。
当然コレも　とってもチャーミングな味わいです。
やっと本来の姿です。
機会があれば皆様も一度御ためし下さい。

 










なんてソムリエらしいこともたまには言ってみたりしてみたり。

あぁ　ヌーボーじゃない　ボジョレ
クリュ・ボジョレは長期熟成に耐える物が沢山有りますよ。

只今
イチゴ　即売中！！
売り切れ御免
予約受付無し
早い者勝ちです。
しかも
1パック￥100！！！

是非

5月5日子供の日のランチを
勝手ながら休業させて頂きます。
ご了承下さい。
朝・夜は通常通り営業致します。
よろしく御願い致します。

 タケノコ新メニューが決まりました。

・タケノコとコゴミとアサリのパスタ
　　時期ですねコゴミも
　　　
・タケノコとアヒージョ
　　タケノコはオリーブ油との相性がいいので
　　アヒージョもイケます。

とりあえずこんな感じでいってみよ〜！！